广告
过春节，团圆饭，“肉盘子”里见丰年。
备年货，猪肉仍然是国人的最爱。在需求最紧张的时刻，生猪企业如何保供让国人吃上放心肉的呢？1月22日—23日，笔者跟随媒体走进全球最大养殖企业牧原，实地探访企业是如何安排生产保障市场供应的。
肉食屠宰端，一线保供现场。内乡县牧原肉食的一条生产线上，每小时650头生猪经过屠宰、分割、排酸之后，被日夜不停地发往全国各地。
“从内乡牧原肉食供肉最远的城市是重庆，1200多公里，今天上午的车刚出发（上午十一时许），第二天凌晨二点钟才能到达重庆。”牧原肉食工作人员介绍。
腊月23小年。当天，牧原分布在全国各地20余家屠宰场，共屠宰生猪12.2万头，向全国67个城市发送了1830台次冷藏车辆。仅内乡牧原肉食就屠宰了1.2万头生猪，发送了160台次冷藏车辆。
北猪南调成为今年猪肉消费的一大特点。黑龙江林甸牧原肉食的猪肉拉到了南阳市场，这一征程最远达到了1800多公里；吉林通榆牧原肉食的猪肉拉到了洛阳市场；内蒙古奈曼牧原肉食的猪肉拉到了安阳市场……呈现出东北地区牧原肉食南运供应中部市场的景观。
在67个公司供应的城市里，牧原均设有肉食服务站，由他们再二次分配到各个城市的农批市场和大型、中小型连锁商超以及食品加工类、餐饮类、供应链类大客户手中。
预计2025年元月牧原肉食将会屠宰生猪230万头。2024年，仅牧原生猪屠宰场就屠宰了1250万头，供应3500万国人吃上高品质猪肉。
“现在，800位行政后勤人员一半以上已经到一线车间参与生产了，这还不包括股份公司养殖端支援的500余人，以及进入春节季，牧原肉食临时招聘了5126人参与屠宰生产。”上述人员表示。
为了保证市场供应，日夜生产的牧原人不得不把餐饮送到车间，一天不得不额外为员工加餐两顿。工作辛苦，公司对屠宰成绩出众的员工，公司当日还以现金奖励的方式给予激励。
供应越紧张，安全更当心。
为保证牧原肉食安全，除了源头生猪全部采购自公司各养殖场自繁自养育肥猪，就连养殖端的仔猪也是从出生到出栏全程可知可控可追溯。每天牧原肉食到各养殖场采购生猪时，都要通过官方兽医进行提前采血和尿检化验，确保每批屠宰的生猪产地检疫合格。运输过程中，所有发往客户的猪肉全部由冷链物流车到保鲜冷库进行闭环运输。
在保供的生产端，牧原人又是如何保障生产的呢？
腊月23小年夜，笔者在公司防疫隔离点采样与两次洗澡，更换衣服之后，被拉到内乡牧原养殖场26分场，进入厂区之前，再一次经过采样与两次洗澡，再一次更换衣服之后，才进入到养殖场生活区，正赶上养殖场员工吃小年夜团圆餐，欣喜地看到员工家长与孩子们一起唱歌那幸福的模样。
九零后场长姚朝霞介绍：“参与今天团圆餐的员工都是留守在厂区过大年的，他们的家属与孩子前来场区团圆，也算提前过大年了。”
育肥段老员工徐高峰告诉笔者，他已是连续13年在厂区过年了。军人出身的他说：“关键时刻，站好岗，是本分。亲情可以补，脱岗咱不干。”
“养猪就像养孩子一样，猪仔这么小，我怎么能舍得离开它们，回家过年呢？”连续四年留守厂区的保育段饲养员刘芳表示，她放弃与家人过年团圆，不仅丈夫理解，连上初中的儿子都支持。
要知道，过去一年，牧原共计出栏生猪7100余万头，为国人供应了超500万吨高品质猪肉，满足了1亿人的猪肉需求，背后离不开14万牧原人的坚守与奉献。
最新发布
