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距离春节还有十几天，据了解，目前大猪存栏占比16%，还有部分猪场选择等待更好的出栏机会。但就目前供需两方面情况来看，当下为大猪出栏好机会！
截止1月19日，全国生猪外三均价为35.90元/公斤，最高价格在华南的广东、广西；华东的福建、浙江，均价在38-40元左右。
图1 2021年1月19日全国不同省份猪价（单位：元/公斤）
可以看出，当下高价区间集中在华南、西南、华东区域，价格多在36-40公斤左右；西北、东北价格偏低，在33-35元左右。
就当下出栏成本而言，自繁自养家庭场、规模场成本多在6-8元/斤，部分成本偏高在8-10元/斤，140公斤生猪出栏利润在3000元左右，利润十分可观。
就猪价趋势上看，近期猪价出现下调势头，后期猪价能否再冲新高？
图2 2020年12月-2021年1月19日不同地区猪价走势
进入12月以来猪价分阶段走高，一直到2021年1月5日左右出现小高峰，华南猪价最高达到39元；之后经历几天调整，1月15日再次出现小高峰，但与此前相比，猪价上涨力度有所放缓，且高价保持时间较短，很快再次转为下调。这就类似于我们所说的一鼓作气，再而衰，三而竭的道理。
按照春节前餐饮、商超备货规律来看，当下也是节前集中备货的最后一波。
图3 2016-2020年屠宰量趋势
除2018年外，其他年份从趋势上看1月-6月屠宰量逐步下降，9月-12月逐步增加，主要是猪肉需求的下降与增长。
图4 2019年11月以来屠宰体重变化
12月下旬开始屠宰体重有小幅下降，但与2020年6月相比，屠宰体重仍处于较高水平。
春节前猪价存在阶段性调整，但整体价格超过1月初的高点可能性较小。整体上来看，春节前猪价大幅下调可能性不大。但春节后猪价下调可能性较大，且4-5月猪价或出现一波较大幅度的下行。
图5 2020年9月-2021年1月生猪存栏结构对比
从100-125公斤大猪占比可以看出目前明显高于11月；125-150体重与9月大体持平；150公斤大猪体重略高于9月。
因此可以看出，目前猪价的上涨主要受到需求的拉动，而大猪供应相比三季度是更为充足的。而一旦随着春节后需求下降，大猪出栏继续增加，价格也将进入下行趋势。
受高利润刺激，存栏恢复较快，截止2020年末全国母猪存栏达到4100万头，环比2019年增长35%。但生猪产能释放要等到2021年四季度，2021年前三季度猪价将保持在较高价位（相较于常年）。
对于养猪老板来说，若有合适出栏的大猪近期可以根据当地的猪价变化安排出栏，整体上，近期出栏可锁定更高利润！
